LO ZELTEN TRENTINO

Proprio nel cuore di Folgaria, un piccolo paese 

del Trentino, la signora Tiziana affitta stagionalmente ai turisti parte della propria casa.

Solo per un inverno abbiamo avuto la fortuna di esserle ospiti: ma non dimenticheremo mai la sua cortesia, né le sue splendide torte.

Tiziana ce le faceva trovare sul tavolo del soggiorno, in piattini da frutta colorati.

E ogni volta era una festa.

L'unico di cui possiedo la ricetta è lo "Zelten", tipico dolce della zona: un trionfo di canditi, di frutta secca e di... energia! 

La condivido con voi, consigliandovi caldamente di provarla: è semplice da eseguire, ma di grande effetto.

QUALI SONO GLI INGREDIENTI?

250 gr. di farina

150 gr. di zucchero

100 gr. di burro a temperature ambiente

3 uova intere

80 gr. di uvetta ammorbidita in acqua tiepida

150 gr. di fichi secchi tagliati a pezzi piccoli

una manciata di pinoli

100 gr. di noci a pezzetti

60 gr. di mandorle

3 cucchiai abbondanti di canditi misti

1 cucchiaio di rum 

1 bustina di lievito per dolci

un po’ di latte

un pizzico di sale 

COME SI PREPARA?

Preriscaldate il forno (ventilato, come sempre, quando si tratta di dolci) a 160°C.

Frullate le uova intere con lo zucchero, aggiungete il burro ammorbidito e frullate ancora.

Unite la farina, il sale, il latte, il rum, i canditi e tutta la frutta secca fino a ottenere una consistenza adeguata. 

Impastare con un cucchiaio di legno o con la frusta impastatrice della planetaria (comunque, a mio parere, è meglio il cucchiaio di legno…) per circa 5 minuti.

Per ultimo, aggiungete il lievito setacciato.

Mettete l’impasto in una tortiera coperta di carta forno e cuocete per circa 45 minuti.

IL SEGRETO

Questo è un dolce così semplice, che non esistono segreti.

Ma se gli date una forma di cuore e lo guarnite con mandorle e canditi rossi, dimostrerà il vostro affetto per i destinatari…

FELICISSIMO NATALE A TUTTI!!!

(qui sotto, il meraviglioso centrotavola 

che mi ha regalato la mia amica Annarosa)