LA FOCACCIA MORBIDISSIMA CON ROSMARINO E SALE NERO

Lo ammetto: mi sto "nigellizzando"!

A tal punto che, in casa, mi chiamano ormai col nome della dea della cucina, a volte storpiato in "Tigella"...

Quando ho conosciuto la signora Lawson, ho adorato subito sue ricette, la sua simpatia, il suo (purtroppo ormai perduto) assetto "curvy".

Trovo il suo programma "Nigellissima" un vero capolavoro... ma neanche le serie precedenti sono male!

Questa donna non solo non teme i cibi "maialosi", ma non si vergogna neppure a usare basi preconfezionate per i suoi piatti: e così, oltre a comprare gli gnocchi di Giovanni Rana per trasformarli in contorno di patate (proprio come farebbe lei... e ti assicuro che il risultato è una meraviglia!), l'ho copiata anche in questa personalissima rivisitazione della mia consueta focaccia.

La ricetta originale prevederebbe l'utilizzo di una patata bollita nell'impasto.

Ma, secondo te, a casa mia, quante patate rimangono disponibili dopo la cottura?
Troppo scomodo cuocerne altre!
Così, ci ho riflettuto un attimo... ed ecco l'idea: aggiungere alla farina un po' di patate in fiocchi (purè Pfanni o simili, insomma): sempre disponibili all'uso, comodissime!

Il risultato?

Una focaccia stramorbida e strabuona!!!
Superiore a ogni più rosea aspettativa e sicuramente da provare.

QUALI SONO GLI INGREDIENTI?

500 gr. di farina 00

30/40 gr. di purè di patate in fiocchi

20 gr. di sale

15 gr. di zucchero semolato

1 e1/2 busta di lievito di birra disidratato

60 cc di olio e.v.o.

250 cc di latte

110 cc di acqua

rosmarino

sale nero

COME SI PREPARA? (RICETTA BIMBY)

1.   INSERISCI nel boccale la FARINA, i FIOCCHI DI PATATE, il SALE, lo ZUCCHERO, il LIEVITO.

2.   ATTIVA IL ROBOT per qualche istante per amalgamare gli ingredienti secchi.

3.   AGGIUNGI l’OLIO, l’ACQUA e il LATTE.

4.   IMPASTA per 3 – 4 minuti a velocità spiga.

5.   UNGI con un filo d’olio una teglia antiaderente piuttosto grande.

6.   STENDI L’IMPASTO nella teglia e COPRILO con della pellicola.

7.   METTI A LIEVITARE per 45 minuti circa nel forno riscaldato a 50 °C.

8.   DOPO AVER TOLTO la teglia dal forno, PRERISCALDALO a 200°C (VENTILATO).

9.   DISTRIBUISCI sulla focaccia OLIO, ROSMARINO e SALE NERO.

10. CUOCI la focaccia per 25 minuti circa. E’ ottima sia calda che fredda.

SODDISFAZIONE *****

PAZIENZA ***

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