TARTE TATIN CON PEPERONI E PINOLI (RICETTA DI VALENTINA)

Dai... riprendiamo la "maratona di Valentina"!
Oggi, una torta salata semplicissima ma, a mio parere, ottima: la tarte tatin con peperoni e pinoli.

Per la base, potete utilizzare diversi tipi di pasta: sfoglia, brisée o l'impasto che vi ho proposto per la torta di Tropea.

QUALI SONO GLI INGREDIENTI?

1 peperone giallo

1 peperone rosso

1 peperone verde

50 gr. pinoli

30 gr. olio extra vergine di oliva

2 cucchiai da tavola di miele millefiori

1 pasta sfoglia pronta

oppure

la base della torta di Tropea

oppure

pasta brisée

IN BREVE:

1. PRERISCALDATE IL FORNO 220°C

2. PULITE I PEPERONI

3. TOSTATE I PINOLI

4. >> OLIO + MIELE + PEPERONI

5. FODERATE CON CARTA FORNO UNA TEGLIA

6. DISTRIBUITE PEPERONI E PINOLI SUL FONDO

7. COPRITELI CON PASTA SFOGLIA (O BASE TORTA TROPEA O PASTA BRISEE’)

8. CUOCETE 45 MINUTI

9. ROVESCIATE SU UN PIATTO DI PORTATA

COME SI PREPARA?

Preriscaldate il forno a 220°C.

Pulite, lavate e asciugate i peperoni.

In una pentola antiaderente, tostate a fuoco medio, per qualche minuto, i pinoli, avendo cura di mescolarli con un cucchiaio di legno.

Unite l’olio e il miele e amalgamateli per 1 minuto.

Aggiungete i peperoni e fateli cuocere per 15 minuti (finché non si saranno

caramellati). Durante la cottura, potrebbe essere necessario aggiungere un paio di cucchiaiate d’acqua.

Distribuite peperoni e pinoli sul fondo di una teglia ricoperta di carta forno.

Ricoprite con la pasta sfoglia (oppure con la base della torta di Tropea o con la pasta brisée).

Infornate e cuocete per 45 minuti.

Rovesciate e servite su un piatto da portata

IL SEGRETO…

E’ ottima accompagnata da burrata fresca.

SODDISFAZIONE ****

PAZIENZA ***

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