LA FOCACCIA PUGLIESE (RICETTA BIMBY, ADATTABILE AD ALTRI ROBOT)

Maledetta la prima volta che ho impastato questa focaccia!

Da allora, la mia metà me la richiede talmente spesso, che sono costretta a prepararla tutte le settimane.

Ergo, ogni domenica mattina: “panificio De Rossi”!

Meditate, gente, meditate…

QUALI SONO GLI INGREDIENTI?

(per una teglia da 35 cm x 25 cm)

Per l’impasto:

500 gr. di farina 00

150 gr. di patate cotte al vapore o bollite

10 gr. di sale

10 gr. di zucchero

20 gr. di olio extravergine di oliva

1 e ½ bustina di lievito di birra disidratato

250 gr. di acqua a temperatura ambiente

Per guarnire:

circa 25 pomodorini ciliegino

origano  q.b.

sale grosso q.b.

olio extravergine di oliva q.b.

aglio (a piacere)

COME SI PREPARA?

1. Versa nel boccale l’ACQUA, il LIEVITO, lo ZUCCHERO; mescola per 20 secondi a velocità 2.
2.   Aggiungi le PATATE schiacciate con uno schiacciapatate, la FARINA, il SALE, l’OLIO.

3.   IMPASTA per 3 – 5 minuti con il programma spiga.

4.  STENDI direttamente l’impasto in una teglia unta d’olio extravergine  di oliva, copri con pellicola trasparente e metti a lievitare per 1 ora nel forno a circa 50°C.

5.   Nel frattempo, DIVIDI a metà i pomodorini e distribuiscili con la parte tagliata verso l’alto in un piatto abbastanza ampio e profondo (ottimi i piatti con coperchio Tupperware!). Spargici sopra del sale e dell’origano. Coprili e mettili in frigo fino al momento di infornare.

6.   Una volta lievitato l’impasto, TOGLILO dal forno.

7.   AUMENTA LA TEMPERATURA a 200°C (forno statico).

8.   Togli la pellicola dalla pasta, DISPONI i pomodorini sulla superficie, distribuisci il SUGHETTO rilasciato dai pomodorini, l’OLIO, il SALE, l’ORIGANO ed, eventualmente, l’AGLIO grattugiato.

9.   INFORNA la focaccia e CUOCILA per 25 minuti. E’ ottima sia tiepida che fredda. Sopporta stupendamente anche il surgelamento.

UN SEGRETO… Se non hai voglia di cuocere le patate, per la base puoi usarle in fiocchi (vedi la ricetta della focaccia con rosmarino e sale nero). Sarà comunque buonissima...

 

SODDISFAZIONE *****

PAZIENZA ***

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