WOW! LA RICETTA DELLA MIA TORTA RUSSA E' STATA PUBBLICATA SUL SITO DI NIGELLA!!!

Che giornata emozionante!

La ricetta della mia TORTA RUSSA E' STATA PUBBLICATA NIENTEPOPODIMENOCHE SUL SITO DI NIGELLA LAWSON!!!

Potete vederla, nello splendore del mio improbabile inglese (e, purtroppo, senza foto, anche se io un'immagine l'avevo inviata...), cliccando sul nome della dea della cucina.

Se invece preferite rivedere la versione italiana, la trovate qui sotto:

LA MIA TORTA RUSSA

QUALI SONO GLI INGREDIENTI?

1 pasta sfoglia fresca (rotonda)
240 gr. di zucchero
50 gr. di burro + 90 gr. di margarina
4 rossi d’uovo + 4 bianchi montati a neve
100 gr. di amaretti tritati
100 gr. di mandorle tritate
150 gr. di farina 00
10 gr. di lievito per dolci
un poco di rum
1 cucchiaio d’acqua
1 pizzico di sale


COME SI PREPARA?

1. PRERISCALDA il forno (ventilato) a 170°C.

2. Nel frattempo, PREPARA gli ingredienti:
•    Fai ammorbidire BURRO e MARGARINA.
•    Frulla gli AMARETTI insieme alle MANDORLE.
•    STENDI la sfoglia in una tortiera del diametro di circa 26 cm.
•    MONTA a neve ben soda gli ALBUMI.
•    SETACCIA la FARINA e il LIEVITO.

3. A questo punto, SBATTI il BURRO e la MARGARINA con i TUORLI e lo ZUCCHERO, unisci il SALE, il RUM, l’ACQUA, MANDORLE e AMARETTI tritati, la FARINA e, da ultimo, il LIEVITO. Continua a frullare fino a che l’impasto non risulterà omogeneo. 

4. UNISCI delicatamente gli ALBUMI montati a neve.

5. VERSA questo “ripieno” all’interno della sfoglia. RIGIRA i bordi verso il centro della torta.
 
6. INFORNA e CUOCI per un’ora circa. Trascorso questo tempo, spegni il forno e lascia il dolce nel forno spento per altri 20 minuti. Non togliere immediatamente la torta dal forno, trascorsi i 60 minuti di cottura: per evitare che il ripieno si afflosci, è importante lasciare il dolce “al caldo” ancora per 20 minuti!

SODDISFAZIONE *****
PAZIENZA ***

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