TORTINO DI PATATE (DELLA VAL DI GRESTA) CON FUNGHI

La Val di Gresta continua a fornirci materie prime di qualità.
Ecco un altro tortino che mi è riuscito particolarmente bene...

 

" TORTINO DI PATATE CON FUNGHI "

QUALI SONO GLI INGREDIENTI?

(per 6 persone)

- 500 gr. di patate della Val di Gresta

- 300 gr. di funghi surgelati (io ho usato "Fantasia di funghi" de "La valle degli orti")
- 1 spicchio di aglio
- un po' di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 160 gr. di Philadelphia
- 100 gr . di panna acida
- 50 ml. di latte
- 50 gr. di parmigiano grattugiato
- qualche fiocchetto di burro

 

COME SI PREPARA?

1. PRERISCALDA il FORNO (ventilato) a 180 gradi C.

2. METTI a scaldare in una padella, in 2 cucchiai di olio, uno spicchio di AGLIO. Quando l'olio sarà sufficientemente caldo, aggiungi i FUNGHI e falli rosolare per 10-12 minuti. Alla fine, aggiungi il PREZZEMOLO e togli l'aglio.

3. SBUCCIA le PATATE, lavale, asciugale benissimo con un canovaccio. Tagliale a fettine sottili con una mandolina.

4. TAGLIA a cubetti il PHILADELPHIA.

5. IN UNA CIOTOLINA, amalgama il LATTE con la PANNA ACIDA.

6. IMBURRA una pirofila rettangolare di circa 20 cm. 

7. ASSEMBLA il TORTINO: stendi uno strato di PATATE, cospargile con SALE e PEPE, distribuisci un po' di FUNGHI, di PHILADELPHIA, di PARMIGIANO GRATTUGIATO. Ripeti fino a quando non avrai esaurito gli ingredienti.

8. DA ULTIMO, versa il miscuglio di LATTE e PANNA ACIDA, spolverizza con PARMIGIANO GRATTUGIATO e distribuisci qualche fiocchetto di BURRO.

9. CUOCI per circa 45-60 minuti (dipende dal tipo di patata). Fai raffreddare leggermente prima di servire.

 

SODDISFAZIONE ****
PAZIENZA ***

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