PIETRO, LA SUA CUCINETTA E LA TORTA DI MELE E AMARETTI

Il mio Pietro.
Meravigliosa creatura.

Ci ho passato la mattinata, col mio adorato nipotino, in giro per le corsie cariche di giocattoli della ditta di famiglia.
Mi pareva di vedere suo nonno: prendeva un leoncino di peluche, gli sorrideva, lo rimetteva - proprio come fa il Paffu - al posto giusto. E poi ricominciava il giro con i coniglietti.

Pietro ha passato in rassegna i trattori della Bruder, tutte le auto della Burago, le bici di legno,  le carriole di plastica, le bisarche cariche di macchine (trovando interessantissima quella della Chicco!) e i cavalli a dondolo.
Sceglieva un pezzo, lo prendeva con sé, ne trovava un altro che gli pareva migliore e riportava a posto il precedente.

Abbiamo anche "cucinato" insieme, Pietro e io.
Per un'ora e mezza, il mio nipotino ha diviso con l'apposito "coltello" cibi e brioche di plastica, appoggiandosi su un tavolino da pic-nic fatto proprio come quelli di Jellystone.
E ha dimostrato di possedere una grinta da chef di rango. 

Meno male, perché, a casa di nonno Andrea e nonna Vale, ad aspettarlo c'è - già pronta e montata - una vera e propria cucinetta: tutta gialla e rossa, dotata di lavello, piano cottura e forno a legna.
A parte, ci sono anche una pizza giocattolo e coloratissimi pezzi di pomodoro, olive e basilico per guarnirla.

Sono io la nonna con cui Pietro metterà le manine in pasta, quella che ha raccolto per lui le ricette in un blog, quella che prepara la torta per il suo compleanno: mi pareva appropriato che il mio, il nostro primo regalo fosse questo.

Così, mentre aspetto con ansia il mio turno pomeridiano di baby-sitting, penso emozionata a quando - come faceva con me la nonna Carolina - preparerò con lui gli gnocchi di patate.
E - proprio come facevo io - il mio piccolo amore mi ruberà di nascosto l'impasto per mangiarmelo sotto il naso.

LA TORTA DI MELE E AMARETTI 

(dosi per una tortiera da 32 cm; questa è la mia versione della ricetta pubblicata sul ricettario-bimby.it da Cigia, che ringrazio infinitamente; ho usato il Bimby, ma si può fare anche con altri tipi di robot, con la planetaria o con le fruste elettriche; per la cottura, ho utilizzato il forno Gaggenau)

CHE COSA SERVE?

Per l'impasto:
- 100 g di AMARETTI
- 2 o 3 cucchiai di AMARETTO di SARONNO liquore (facoltativo)
- 180 g di ZUCCHERO SEMOLATO
- 3 UOVA
- 160 g di OLIO DI RISO
- 300 g di FARINA 00
- BUCCIA grattugiata di mezzo LIMONE
- SALE
- 1 bustina di LIEVITO VANIGLIATO
- 3 MELE RENETTE (io uso le Melinda, che andiamo a comprare direttamente in Val di Non)

Pere guarnire:
- 1 MELA RENETTA 
- 50 g di AMARETTI
- ZUCCHERO a VELO (a piacere)


COME FACCIO?

1. PRERISCALDO il FORNO (statico) a 180 °C.

2. TRITO rapidamente i primi 100 g di AMARETTI, 20 secondi a velocità 4. Li tolgo dal boccale e li metto da parte. Volendo, posso bagnarli con qualche cucchiaiata di liquore Amaretto di Sarossno.

3. INSERISCO nel boccale lo ZUCCHERO SEMOLATO: frullo per 10 secondi a velocità turbo, per ottenere lo zucchero a velo.

4. AGGIUNGO le UOVA: monto per 30 secondi a velocità 6.

5. UNISCO l'OLIO di RISO: frullo per 30 secondi a velocità 6.

6. INSERISCO nel boccale la FARINA 00, la BUCCIA di LIMONE grattugiata e il SALE: impasto per 1 minuto a velocità 6.

7. AGGIUNGO il LIEVITO VANIGLIATO setacciato: frullo per 10 secondi a velocità 6.

8. UNISCO i 100 g di AMARETTI che ho precedentemente tritato (ed eventualmente, bgnato con il liquore): 30 secondi a velocità spiga. Il risultato sarà un impasto piuttosto consistente.

9. NEL FRATTEMPO, in un'altra ciotola, ho preparato sbucciate, pulite e tagliate a fettine le prime 3 MELE, alle quali aggiungo l'IMPASTO ottenuto al punto 8. Mescolo delicatamente.

10. VERSO il tutto in una TORTIERA da 32 cm foderata con CARTA FORNO.

11. GUARNISCO con le fettine della quarta MELA e con i rimanenti 50 g di AMARETTI grossolanamente sbriciolati.

12. INFORNO e CUOCIO per circa 50 minuti. Prima di togliere dal forno, faccio la prova stecchino.

13. FACCIO RAFFREDDARE prima di rimuovere dalla tortiera. A piacere, posso spolverizzare con zucchero a velo.

SODDISFAZIONE ****
PAZIENZA **

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www.drvaleriaderossi.it ?