sabato 7 settembre 2013

LA MIA VERSIONE DEI PANCAKES DI CSABA

Nonostante io non nasconda la mia predilezione per la sua collega britannica, devo ammettere che Csaba Dalla Zorza presenta spesso ricette azzeccate.

Una di queste, l'ho beccata recentemente su Realtime: pancakes in versione cocco-bananosa, che io, poco amante della frutta esotica, ho adattato ai miei gusti "essenziali".

E così, stamattina, quando si è alzato, il mio paffutello ha trovato una profumatissima colazione.

I miei pancakes avevano un aroma meraviglioso, qualcosa che mi ha riportata indietro nel tempo.

Il problema è che... non riesco a ricordare a quale era geologica della mia vita!!!


QUALI SONO GLI INGREDIENTI?
(per 2 persone)
115 g di farina 00
mezzo cucchiaino di lievito vanigliato
55 g di zucchero
1 uovo
185 ml di latte
2 cucchiai di olio di riso
un pizzico di sale


COME SI PREPARANO?
1. Separa il tuorlo dall' albume e mettili in due ciotole diverse.
2. Monta a neve ben ferma la chiara d'uovo.
3. Aggiungi al tuorlo la farina, il lievito, lo zucchero, il sale e il latte. Amalgama il tutto con un frullino.
4. Unisci l'albume a questo composto, incorporandolo delicatamente con una spatola in silicone.
5. Scalda una padella antiaderente dai bordi bassi e spennellala con pochissimo olio di riso.
6. Utilizzando un mestolo molto piccolo, versa l'impasto sulla superficie della padella in modo da formare delle "frittatine". Puoi ottenere dei pancakes perfettamente rotondi versando l'impasto in un cerchio in metallo appoggiato alla superficie della teglia (ma è un procedimento tanto maniacale, da superare addirittura le mie ossessioni...).
7. Cuoci a fiamma moderata per un paio di minuti per lato, fino a quando saranno gonfi e dorati. Saprai che è il momento di girarli, quando le bollicine che si formeranno sulla superficie si romperanno, formando dei forellini.
8. Impila i pancakes uno sopra l'altro o mantienili caldi distribuendoli sulla piastra del forno preriscaldato a 90 gradi C.
9. Io li ho serviti con yogurt ai frutti di bosco e lamponi, ma questi pancakes, il meglio di sè, lo danno spalmati di Nutella...

P.S.: Per una bellissima versione "scientifica" dei pancakes, dai un'occhiata al blog del mio nuovo amico "Monsieur Tatin, il fratello perduto delle sorelle d'oltralpe".

SODDISFAZIONE *****
PAZIENZA *




 Hai visitato il mio sito

32 commenti:

  1. Veramente buonissimi....
    Brava!!!
    Buona giornata Betta

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  2. L'avevo vista anch'io questa ricetta! Sono favolosi! :) Un bacione

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    1. Varissima Vale,

      ammetto che sono veramente ottimi!!!
      Grazie della tua visita.

      Bacioni

      Valeria

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  3. Ciao Vale,io adoro i pancakes....in genere li mangio a merenda con lo sciroppo d'acero (accoppiata perfetta)... la prossima volta li voglio provare con lo yogurt come hai fatto tu!

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    1. Ciao, Francesca!!!

      E fai bene, ad adorarli!
      Proverò senz'altro anch'io lo sciroppo d'acero (dove lo trovo?).

      Bacioni.

      Valeria

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    2. Guarda io a Roma lo trovo praticamente in tutti i supermercati ormai....cmq dovresti trovarlo nelle grandi catene (tipo Auchan,Panorama ecc)

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    3. Allora provo all'Esselunga...
      Grazie della dritta!!!
      Buon week end.

      Valeria

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  4. Ciao Valeria!
    Grazie mille per la citazione. Detesto Csaba (e adoro Nigella), ma i tuoi pancakes sono super!
    Ciao!
    Leo

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    1. Condivido appieno le tue simpatie e antipatie, caro Leo!!!
      Però, devo ammettere che questi pancakes mi sono piaciuti moltissimo...

      A presto.

      Valeria

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    2. Eheheh!!! Siamo tremende...
      Ancora bacioni.

      Valeria

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    3. Mi associo all'antipatia per Csaba!
      Ma la ricetta... questa volta passi pure, visto che i pancakes ti sono venuti cosi bene! :)
      Buona domenica! :)

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    4. Ragazzi, che idea!!!

      Pensavo di proporre, su Facebook, un sondaggio tipo "Csaba o Nigella: quale delle due preferisci?". Secondo me avrebbe un successo planetario!

      Bacioni.

      Valeria

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  5. I pancakes sono molto graditi a casa nostra, buonissimi !!! :)

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  6. Ma ciao!!!! ti ho appena scoperta e sono rimasta incantata dal tuo blog!!! quante belle ricettine si vede che sei appassionata di cucina :) :)
    A casa di una mia amica di origini americane provai i pancakes con sciroppo d'acero...una delizia unica!!!
    Se ti va passa da me mi farebbe molto piacere http://ilblogdifabiangel.blogspot.it/
    Baci
    Angy

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  7. Buoni i pancakes, ti ho scoperta solo ora ma per non perderti di vista mi sono unita ai tuoi lettori! Buona domenica!

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    1. Ciao, carissima Chiara!!!

      Sono felice di averti tra i miei sostenitori!
      Ho tentato di capire se hai un blog anche tu, ma non trovo nulla: mi dai qualche informazione?

      Bacioni e...a presto!

      Valeria

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  8. Non posso che associarmi alle considerazioni extra-ricetta ;). Ma questa versione dei pancakes è strepitosa!!!
    un abbraccio e buona domenica!
    MG

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    1. Ciao, Maria Grazia!!!

      Sei sempre gentilissima.
      Pensavo di proporre, su Facebook, un sondaggio tipo "Csaba o Nigella: quale delle due preferisci?". Secondo me avrebbe un successo planetario!

      Bacioni.

      Valeria

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  9. Ciao Valeria! Ti ringrazio per essere passata nel mio blog e ricambio volentieri unendomi anche io ai tuoi lettori! Complimenti per gli splendidi pancakes, un abbraccio
    Paola

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    1. Grazie infinite per essere diventata amica di www.paneperituoidenti.it, carissima Paola!

      Mi fa piacere rimanere in contatto con te.

      Bacioni.

      Valeria

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  10. sembrano buonissimi, amo i pancakes:)) mi iscrivo, passa da me se ti va: http://iremymakeup.blogspot.it/

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    1. Grazie, Ire!!!

      Grazie della visita, che ho già ricambiato...
      Un bacione.

      Valeria

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  11. Sì, fatti domenica ed effettivamente danno una grande soddisfazione!!!!
    Buon pomeriggio

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    1. Mila carissima!!!

      Hai fatto i "miei" pancakes?!?
      Che onore!

      Un bacione.

      Valeria

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  12. devo ancora cimentarmi a casa nella preparazione dei pancake ma sono davvero spettacolari i tuoi.una ottima colazione di gusto!

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    1. Che piacere ritrovarti, Lucy cara!

      A me i pancakes sono piaciuti tantissimo...
      Voglio provarli anche con lo sciroppo d'acero.

      Bacioni.

      Valeria

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  13. Che meraviglia questi pancakes!!
    Bravissima Valeria!!
    Un abbraccio e buon fine settimana
    Carmen

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    1. Grazie, carissima Carmen!!!
      Direi però che i tuoi fagottini patate e salsiccia non sono da meno...

      Bacioni e buon week end anche a te.

      Valeria

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