giovedì 9 luglio 2015

UNA SPLENDIDA PASSEGGIATA... E I MUFFIN AI FRUTTI DI BOSCO

Sole.
Un sole che filtra tra i rami, formando chiazze luminose sull'erba e sui fiori.

Fiori.
Tanti, blu, gialli, bianchi, rosa...

Una passeggiata nel bosco a metà giugno è un'esperienza dello spirito.

Scarpe comode, zaino in spalla, qualche settimana fa la famiglia allargata (stavolta in numero ridotto) ha percorso parte del sentiero che dalla località Regole di  Malosco (Sarnonico -TN) porta verso un rifugio che non c'è stato verso di raggiungere.

Paffu in prima fila: come sempre, quando si tratta di salite. Alla faccia della febbre e del catarro che l'hanno perseguitato per tutta la settimana (e che l'hanno riagguantato in serata).

Manu e genero al seguito, con i cagnolini Scone e Artù impazziti, a correre su e giù tra le gambe dei camminatori.

Zia Fiore che arrancava, nonostante la fama di donna allenata.

E dietro a tutti, con notevole distacco, la sottoscritta: irrimediabilmente persa dietro l'obiettivo della Nikon, a immortalare quei fiori, uno più bello dell'altro...


Il tutto si è concluso, come d'abitudine, con un sostanzioso pranzo all'hotel "Il falchetto" : canederli come quelli della nonna Annamaria, polenta e formaggio (alla faccia del colesterolo), strudel di mele.

Permettetemi di condividere con voi alcuni ricordi di questa luminosa giornata.

E la mia ricetta dei muffin con frutti di bosco (nella fattispecie, con i mirtilli).

Mi piace pensare che il loro sapore ricorderà anche a voi l'ultima passeggiata fatta nel verde...


  "I MUFFIN AI MIRTILLI" 

 

(ho adattato la ricetta originale del libro Bimby; ho usato il Bimby / Thermomix, ma si possono impastare anche in altri modi)

CHE COSA SERVE?
(dosi per 16-18 muffin)

- 80 g di ZUCCHERO SEMOLATO
- 1 pizzico di SALE
- 2 UOVA medie
- 250 g di LATTE + q.b.
- 60 g di OLIO di RISO
- 250 g di FARINA 00
- 1 bustina di LIEVITO VANIGLIATO
- 2 cestini di MIRTILLI

- PIROTTINI medi
- TEGLIA per MUFFIN


COME FACCIO?

1. PRERISCALDO il FORNO (ventilato) a  160° - 180°C. Dispongo nella TEGLIA i PIROTTINI per muffin.

2. FRULLO lo ZUCCHERO: 10 secondi, velocità 8. Riunisco sul fondo con una spatola di silicone.

3. UNISCO il SALE, le UOVA, il LATTE e l'OLIO di RISO. Amalgamo: 20 secondi, velocità 6.

4 AGGIUNGO la FARINA e il LIEVITO VANIGLIATO. Frullo: 30 secondi, velocità 6. Se necessario, aggiungo altro LATTE (il composto deve risultare piuttosto morbido).

5. VERSO l'impasto nei PIROTTINI, riempiendoli per circa 1 cm, e distribuisco 5-6 MIRTILLI sulla superficie.

6. AGGIUNGO ancora un po' di IMPASTO, e appoggio sulla superficie dei muffin ancora 5-6 MIRTILLI.

7. CUOCIO per 30-35 minuti.

8. FACCIO RAFFREDDARE su una griglia. A piacere, posso spolverizzare i muffin con ZUCCHERO a VELO.

SODDISFAZIONE ****
PAZIENZA ***

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2 commenti:

  1. Con questi muffin dietro, c'è più gusto camminare !

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    Risposte
    1. VERISSIMO!!!
      Grazie, cara...
      Un bacione.

      Valeria

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